Ingredients:
- Albergínies
- Ceba
- Pebre verd
- All
- Tomàquets
- Ous
- Pa rallat
- Oli
- Sal
- Llet
- Julivert
Elaboració:
Tallar les albergínies en dos mitjos i posar a bullir. Mentres tant, preparar un sofregit amb la resta dels ingredients. Quan les albergínies ja estiguin bullides, s'ha de treure la part interior i mesclar-la amb el sofregit. Col·locar la mescla dins les albergínies i tirar al damunt un poc de pa rallat. Deixar coure dins del forn fins que la part superior es comenci a torrar.
Font: Ajuntament de Maó: receptes de cuina menorquina
Temporada: Estiu-tardor