El producte local a un clic
Catàleg on-line de productes alimentaris del sector primari de Menorca
 
 
LOGO

Raoles d’endívia

 

Ingredients:
1 endívia
2 ous
200 g de farina
1 sobre de llevat
oli
cervesa
all i julivert

Elaboració:
Tallau una endívia (enciam) tan petit com pugueu i posau-la dins un ribell. Afegiu-hi una bona picada d’all i julivert, els ous sencers, la farina i un sobre de llevat i mesclau-ho tot juntament amb un raig de cervesa. Quan tingueu una pasta compacta, si voleu, podeu afegir-hi un poc de colorant.
A continuació, posau al foc una paella amb oli d’oliva i, amb l’ajuda d’una cullera, formau les raoles i deixau-les coure a banda i banda fins que estiguin ben fetes, dauradetes i cruixents.

Font: Cultura popular i d’arrel tradicional de Menorca: cuina

Temporada: Hivern