El producte local a un clic
Catàleg on-line de productes alimentaris del sector primari de Menorca
 
 
Ingles LOGO

Binisarraia

Foto Antoni Olives 

En Carlos ja fa uns anys que, juntament amb la seva família, elabora formatge de cabra a la finca de Binissarraia. Ha creat la marca "Es Tonador" amb la que el comercialitza i que té un significat ben curiós. La família d’en Carlos eren pastors a Extremadura i van emigrar al País Basc, però ell volia ser pastor i per açò després d'alguns anys va anar a Nova Zelanda a aprendre l’ofici. En tornar va fer feina a Idiazábal i després es va dedicar a tondre per tota Espanya fins que va arribar a Menorca de vacances i, en veure que aquí no hi havia tonadors, va decidir quedar-se. Molt prest, dins el món del camp, tothom el coneixia i li deien de malnom “es tonador” o “es foraster”. Després va tenir l’oportunitat d’entrar a la finca de Binissarraia, on ja fa uns anys que hi és.
Fa un formatge elaborat a partir de la llet d’unes cabres que sempre estan pasturant per la finca, per uns terrenys on no s’aplica cap abonat químic i es respecta al màxim l’entorn. El procés d’elaboració és totalment tradicional i artesanal, s'empren ingredients de gran qualitat i es mima de manera acurada cada peça de formatge. El podreu trobar a algun dels mercats agraris i el seu formatge està present a diverses botigues i finques amb què hi col·labora.

Contacte: Juan Carlos Vélez Izquierdo
Adreça: Camí de Tramuntana (Finca Binissarraia)
Municipi: Es Mercadal
Telèfon 1: 971 37 54 76
Telèfon 2: 627 79 63 37
Adreça electrònica: dpaz19s@hotmail.com
Web: http://www.estonedor.com/
Facebook: No disponible
Mètode de producció: Convencional
Venda a la finca: No
Marca comercial: Es Tonedor