Les conserves elaborades artesanalment són una solució per aprofitar els excedents de fruites i hortalisses i una bona manera de consumir-los fora de la seva temporada de maduració. El figat, el carabassat o el codonyat són algunes de les més característiques de l’illa, que combinades amb el formatge vell o curat donen un resultat exquisit. També mereixen especial atenció les conserves salades com ara el tomatigat o els sofrits.
Actualment diversos productors ofereixen una gran varietat de conserves que podem trobar al mercat.