Alcaidusset és una finca gestionada per Formatges Binibeca, una empresa familiar en la qual hi treballa tota la família. Alcaidusset fou el primer lloc a l'illa en produir de manera artesana formatge de cabra en totes les seves varietats. L'origen dels Formatges Binibeca es remunta a cinc generacions enrere, quan es produïen de manera artesanal tots els formatges i embotits que avui en dia s'elaboren d'igual forma a la finca d'Alcaidusset. Actualment s'elaboren formatges de vaca, ovella i cabra en les seves diferents varietats, així com també embotits com ja ho feien els seus avantpassats.
La finca, d'unes 150 ha, posseeix unes modernes instal·lacions on es crien i reprodueixen els diferents tipus de bestiar: vacú, caprí, oví i porcí.
Contacte: Joan Pons Pons
Adreça: Ctra. Maó-Ciutadella (Me-1), km 5,5
Municipi: Alaior
Telèfon 1: 636 02 07 30
Telèfon 2: 971 36 92 44
Adreça electrònica: quesosbinibeca@gmail.com
Web: http://www.quesos-binibeca.com
Facebook: https://www.facebook.com/Quesos-Binibeca-Alcaiduset-1348407635218530/
Mètode de producció: Convencional
Venda a la finca: Sí
Marca comercial: Binibeca